豚の野菜巻き蒸し【胡瓜梅だれ】

2019年9月21日レシピ【おかず】きゅうり, 梅, 蒸し, 豚

 

 

①巻く野菜を準備する。今回はキャベツの千切りを塩もみした。

②豚肉を広げて並べ、塩コショウをする。

③並べた豚肉の上に、手前のほうに具をのせ、手前からくるくると巻いていく。

④耐熱性のある袋にいれる。

　

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⑤フライパンに2cmくらいの水を張って、沸騰させて火を止める。
⑥手順④の豚肉を、袋ごと湯を張ったフライパンに投入。フタをして弱火で10分。

　

⑦10分経ったら、火を止めて10分ほど放置して蒸らしておく。
⑧袋から取り出し、一口大にカットして完成。
⑨焼き目を付けたい人は強火に熱したフライパンで表面をジュっとする。

 
 

 

①きゅうりをすりおろす。みょうがを刻む。大葉を刻む。
②梅干しの種をとり、包丁で叩いてペースト状にする。
③ボウルにすりおろしたきゅうり・みょうが・梅・ごま油・はちみつ・酢・濃口醤油・煎りごまを入れ、よく混ぜる。
④料理の上にたれをかけて、上から刻んだ大葉やネギを散らす。