/*ふぉんとあうさむのやつ*/

【グリルで簡単】茄子味噌田楽

レシピ【おかず】グリル, 味噌, 夏野菜, 田楽, 茄子

 

 

材料

 

    ※2人分

     

  • 茄子 2本
  • 好きな野菜
  • 味噌(麦味噌使用)  大さじ2
  • 砂糖(きび砂糖使用) 大さじ3
  • みりん  大さじ1
  • 酒  大さじ1
  • 濃口醤油  大さじ1
  • 煎りごま  適量

 

作り方

 

①茄子を半分に切る。(今回は白茄子を使ってみた)

②見た目的にヘタを残したい場合は、食べやすいようにヘタ付近に切り込みを入れておくと良い。

  •  皮を残して身の部分だけに切り込みをいれておく。
    こうすることで食べるときに箸で外しやすくなる。 

 

③他に野菜を添えるときは下処理などをしておく。(今回は しし唐・オクラ・みょうが 使用)

  •  しし唐ははじけないように包丁目をいれておく。 


※1か所プスっと刺すだけでOK

④グリルで皮目を上にして、茄子を10分焼く。※鉄板に水を入れる場所があれば蒸し焼きにする

⑤焼いている間に田楽味噌を作る。味噌・砂糖・みりん・酒・濃口醤油を合わせておく。
⑥茄子を10分焼いたら裏返して5分焼く。

  •  他にグリルしたい野菜があればこのへんで一緒にグリルに追加して焼いていく。 

⑦5分焼いたら、合わせておいた田楽味噌を表面に塗る。

 

⑧焼き色がついたら取り出してゴマを振って完成。
⑨添える野菜は軽く塩を振るか、田楽味噌が余っていたらレンジやフライパンで味噌をひと煮立ちさせて添える。

  •  今回は味噌が余ったのでフライパンでひと煮立ちさせ、器の下に敷いた。