/*ふぉんとあうさむのやつ*/

【タピオカ粉で作る】タピオカドリンク

レシピ【お菓子】, レシピ【飲み物】タピオカ, デザート, 飲み物

 

 

材料
※分量無視してもできる◎ 【実践済】

 

  • タピオカ粉 200g
  • お湯 400㏄(タピオカをこねる用)
  • 黒糖 大さじ4杯 ※好みで減らしたり増やしたり。これは少なめ
  • お湯 鍋いっぱい(タピオカを茹でる用)
※ドリンクは自分で好きなのを用意

 

作り方

 

 

①鍋いっぱいにお湯を沸かす。


※この写真はべつにいらない

②タピオカ粉を計ってボウルに入れる。
③沸かしたお湯から「こねる用」の分量のお湯を別なボウルや鍋にとり、黒糖を加えて混ぜ溶かす。

④ボウルに入れたタピオカ粉に、少しずつ黒糖を溶かしたお湯を加えて混ぜていく。

  •  ゴムベラだとすごくくっつくので手推奨。 
  •  熱いので注意 
  •  黒糖のシロップが残ったら、保存用に使用するのでとっておく。捨てない 

⑤耳たぶくらいの硬さになるまでお湯を足してこねて、ひとまとめにする。

  •  手にべとべととくっつかないくらいがベスト。 
  •  お湯が多いようであれば粉を足して調整していく。 

⑥適当な量をちぎり、棒状に細長く延ばしていく。


※画像は太め。もっと細くが良い

⑦包丁で小さくカットしていく。

  •  作りたい大きさより二周りほど小さめ推奨。思ったよりすごくふくらむ。 
  •  ストローに入りきらない事態がおきる。本当に小さめ推奨 


【上記画像:悪い例】もっと小さく

⑧一粒ずつ丸めていく。途中、乾燥してきたらお湯を足しながら丸めていく。

  •  地獄のような作業 

⑨鍋いっぱいに沸かしたお湯に、丸めたタピオカを投入。30分ほど茹でる。

  •  1~2日以内に使わない分は、茹でる前に冷凍する。約1か月冷凍保存可能。 

⑩火を止め、蓋をして15分ほど蒸らす。
⑪食べてみて、芯が残っておらず いい感じだったらザルにあげて流水で冷やす。

  •  硬いようなら10~20分ほど蒸らす時間を長くする。 

⑫水気をきり、こねたときに残った黒糖シロップへ投入。

  •  その日のうちに使い切るなら常温でOK。 
  •  翌日使うなら冷蔵庫で保存。冷蔵保存だと硬くなるのでレンジでチンする。 

⑬グラスにタピオカを入れ、カフェオレや抹茶ミルクなど好きな飲み物を注いで完成・v・
      

 
 

★黒糖を抹茶に変えて作ったバージョン

まめみたい

 
 

 
 

↓今回使用したタピオカ粉はこちら↓
タピオカ粉というのがよく分からなかったので、調味料やスパイスでメジャーなGAVANさんの粉を使用。
国内製造で安心。賞味期限は1年あるけど粉類は必ず、開封後は冷蔵庫で保管しましょう。
コーンスターチと同じような使い方ができるから余っても用途はいっぱい。
パン、わらび餅、ポンデケージョとか作れるらしい。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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